学校や病院の給食の時間は、単に栄養を補給するだけでなく、心からリラックスし元気を養うひとときでもあります。調理する方は食べる方のよろこぶ顔を思い浮かべてメニューを考え、調理に専念しています。この点は一般のご家庭でも同じです。うお萬は常に調理する方、食べる方の立場にたち、食品に関わるすべてにこだわりをもっています。
魚は九州近海、国産の魚を中心に旬のものを。肉は旨みがちがう、きなこ豚や黒毛和牛を。野菜はえびの高原で育った旬の野菜を。産地ならではの食品をさらに厳選しています。
鮮魚は市場にでたその日にさばいて真空パック。冷凍魚も冷凍野菜も基本は旨みが逃げないワンフローズンでの急速冷凍。肉はブランド肉。旬と味にこだわった食品を提供しています。
学校・病院給食への食品提供で培ってきた安心・安全のノウハウのもと、提携企業とともに徹底した衛生管理はもとより、トレーサビリティや安全性に関する情報公開についても積極的に取り組んでいます。
調理する方の使いやすさ、効率性、そしておいしいものをつくりたいという情熱にしっかりとお応えしています。また加熱時間等、調理作業の一連の流れにおける仕組みの確立にもお役立ていただいています。
うお萬の食品はオリジナルが基本です。例えば、病院給食では病気や症状によって食べられるもの、食べやすいものは異なります。また学校給食ではその学校の特長によって食品の選択も変わります。さらにインターネットショッピングでは多様化するライフスタイルに合わせたより個性的な商品の提供へ。常に食べる方の視点から食材の選択、加工を行っています。
限られた予算の中でいかにより良い商品を提供していくか。うお萬では、宮崎の食材を宮崎で加工するなど様々に工夫し優れたコストパフォーマンスを実現しています。
