宮崎県内の学校や医療・福祉施設の給食向けに鮮魚・冷凍魚の加工を長年行ってきた「うお萬」の技術とノウハウ、徹底した衛生管理がベースです。取り扱う魚種も多彩で、お客様のご要望に応じて鮮魚、冷凍魚を様々に加工しお届けいたします。
魚は、九州近海が中心で、サケ、タラ、サンマ等九州近海では水揚げされないものも北海道・東北より直送。さらにサーモン等は輸入業者からダイレクトに仕入れ。
宮崎の市場といえば、初鰹やメヒカリ、トビウオ、イカエビなどが有名です。そのほか、マグロ、シイラ、ニベ、アジ、タイ等、多くの魚種が水揚げされます。旬の魚を旬の時期にお客様の元へ。うお萬のこだわりを支えているのは、宮崎の市場で長年仲卸を行っているグループ会社、西川産業です。活気あふれる宮崎の市場で、早朝、魚種の目利きに優れた西川産業のセリ人がおいしい旬の魚種の入手に努めています。
朝仕入れた魚をすぐにさばいて真空パックにすることにより、血合いの変色等もなく鮮度を保持できます。
社員全員に白衣・帽子・マスク・手袋の着用。工場内の水処理システムには除菌効果に優れた強酸性電解水と洗浄力に優れた強アルカリ性電解水を導入し食品の安全性を高めています。また保健所による工場の食品衛生監視を徹底的に実施。工場内の温度、冷蔵・冷凍庫の温度管理、納品ばんじゅうの洗浄・乾燥も毎日点検。商品に関しても、鮮度劣化、異物混入、骨の抜き残しや身崩れ等は目視確認を最終段階でもチェックしています。
カツオ、白魚、アラ、トビウオ、チダイ、カワハギ、カワハギ一夜干し、タチウオ、タチウオ一夜干し、黄肌マグロ、ブリマコ、スズキ、イサキ、トビウオ、カマス、サヨリ、シイラ、チヒキダイ
