5月のメニュー

シイラの切身を揚げてあんかけにしました。 さっぱりとした白身でクセもなく大変子供達にも好評でした。 宮崎で水揚げされた後すぐに加工して真空処理をかけてもらっています。また宮崎〜東京間も翌日着が可能なので変色も少なく、学校給食での鮮魚使用の頻度が増し、冷凍魚とのおいしさの違いを実感しています。

10月の行事食

10月の行事食です。写真右下の「さつま芋の挟み揚げ」にうお萬さんのさつま芋ダイスカットを使用しております。ブランチングしてダイスカットされてるので調理場の作業時間の短縮ができました。
〜メニュー紹介〜
・一口寿司　・カレイの柚子味噌焼き　・さつま芋の挟み揚げ　・刺身 ・柿なます　・貝汁　・うに豆腐のイクラのせ 　・鰤の昆布巻き

鯖バッテラ

宮崎市街地、大淀河畔にて、40年間変わらないふるさとの味をお届けしています。 昔馴染みのお客様から学生さんまで、お気軽に楽しめるお店です。毎日、少しでも安く、おなか一杯、おいしい旬のお寿司を楽しんでいただこうという気持ちでお客様をお迎えしています。現在、鯖バッテラの原料をうお萬さんに依頼していますが、長崎直送の「旬サバ」を使用しておりますので、脂ののりと、鯖の旨みが違うとお客様に大人気の一品です。